Forest & Finesse: Daniel Romi Maisemakammissa

Daniel Romi on 25-vuotias helsinkiläinen kokki, joka työskentelee ravintola Palacessa. Hänen ruoanlaitossaan yhdistyvät tarkkuus, estetiikka ja vahva sesonkiajattelu.

Urallaan Romi on voittanut nuorten Pohjoismaiden ja Euroopan mestaruudet sekä yltänyt Vuoden Kokki -kilpailun finaaliin tulevana syksynä. Kilpailukokemus näkyy hänen työssään viimeisteltynä ilmaisuna ja tinkimättömänä otteena makuun ja rakenteeseen.

Haltia Lake Lodgeen suunniteltu pop up -menu ammentaa inspiraationsa japanilaisesta estetiikasta ja loppukesän raaka-aineista. Kokonaisuus rakentuu tasapainon, herkkyyden ja puhtaiden makujen ympärille.

Menu:
Amuse-bouche
Kombujime-siikaa, luumua, sansho-pippuria
Täplärapua, luomukananmunaa, maissia
Villisikaa, metsäsieniä, espressoa
Sorsaa, kirsikkaa, portviiniä
Mustikkaa, maitoa, wasanbon-sokeria

Haltia Lake Lodge, Nuuksio, Espoo - 21.-22.8.2026 klo 19.00-22.00 - Menu 99 €/henkilö