Forest & Finesse: Daniel Romi Maisemakammissa

Daniel Romi är en 25-årig kokk från Helsingfors som arbetar på restaurang Palaces. Hans matlagning förener precision, estetik och ett starkt säsongstänkande.

Under sin karriär har Romi vunnit nordiska och europeiska ungdomsmästerskap och nått finalen i tävlingen Årets Kokk kommande höst. Tävlingserfarenheten syns i hans arbete genom ett raffinerat uttryck och en kompromisslös inställning till smak och struktur.

Pop-up-menyn på Haltia Lake Lodge hämtar inspiration från japansk estetik och sent sommars råvaror. Helheten bygger på balans, finhet och rena smaker.

Meny:
Amuse-bouche
Kombujime-sik, plommon, sansho-peppar
Fläckig kräfta, ekologiska ägg, majs
Vildsvin, skogschampinjoner, espresso
Ånda, körsbär, portvin
Blåbär, mjölk, wasanbon-socker

Haltia Lake Lodge, Nuuksio, Esbo - 21.-22.8.2026 kl. 19.00-22.00 - Meny 99 €/person