Forest & Finesse: Daniel Romi Maisemakammissa

Daniel Romi er en 25 år gammel kokk fra Helsinki som arbeider på restaurant Palaces. Hans matlagning forener presisjon, estetikk og sterk sesongtenkning.

I løpet av karrieren sin har Romi vunnet nordiske og europeiske ungdomsmesterskaper og nådd finalen i konkurransen Årets Kokk kommende høst. Konkurranseerfaring vises i hans arbeid gjennom raffinert uttrykk og kompromissløs tilnærming til smak og struktur.

Pop-up-menyen på Haltia Lake Lodge henter inspirasjon fra japansk estetikk og sent sommers råvarer. Helheten bygger på balanse, finhet og rene smaker.

Meny:
Amuse-bouche
Kombujime-sei, plommer, sansho-pepper
Flekket krabbe, økologiske egg, mais
Vildsvin, skogsopp, espresso
And, kirsebær, portvin
Blåbær, melk, wasanbon-sukker

Haltia Lake Lodge, Nuuksio, Espoo - 21.-22.8.2026 kl. 19.00-22.00 - Meny 99 €/person